Для нормальной жизнедеятельности человеку необходимо регулярное и качественное питание. Причем в меню должен быть весь спектр пищевых продуктов, ведь в каждом из них есть полезные вещества и микроэлементы. Одним из основных продуктов питания людей, является мясо и так сложилось исторически. Безусловно, есть сейчас люди предпочитающие вегетарианство, но их не так много и честно говоря, их организмы недополучают все необходимые полезные вещества.
Чаще всего мы покупаем мясо в магазинах, причем как в замороженном, так и охлажденном виде. В связи с этим, у многих возникает вопрос, действительно ли замороженное мясо остается полезными сохраняет все свои самые полезные свойства. Многие предпочитают магазины, которые закупают свежее мясо оптом Москва и предпочитают продавать его в охлажденном виде, без глубокой заморозки. Однако далеко не у каждого из нас есть возможность покупать такое мясо, поэтому приходится приобретать в продуктовых супермаркетах то, что находится в состоянии глубокой заморозки.
Теряет ли замороженное мясо после длительного хранения свои полезные свойства
Чтобы, наконец, ответить на вопрос, насколько полезно замороженное мясо и сохраняет ли оно лучшие качества свежего продукта, учеными были проведены серьезные исследования, результаты которых, конечно же вызывают большой интерес у потребителя. Исследования проводились на протяжении почти трех лет, и в их ходе было проведено около трех тысяч экспертиз. В результате ученые выяснили, что если мясо хранится при температуре до -18 градусов, оно сохраняет свою микробиологическую стабильность на протяжении всего указанного срока.
Если же такое мясо размораживается и сохраняется при температуре не вые 0 градусов, его микробиологические показатели остаются стабильными и продукт полностью безопасен для здоровья человека, и его можно употреблять в пищу в приготовленном виде, или же производить какую-то мясную продукцию. Если мясо длительное время хранится в замороженном виде, его структурные характеристики, а также органолептические качества не ухудшаются. Доподлинно установлено, что при хранении в таких условиях мясо не теряет своей пищевой ценности.
По поводу того, сколько можно хранить мясо в замороженном виде, ученые выяснили, что его показатели после полугодичного хранения, соответствуют показателям охлажденного продукта после недельного хранения. Потребитель должен знать, что охлажденное мясо, не имеющее упаковки, можно хранить не более двух суток. А вот куски мяса, в вакуумной упаковке хранятся до двадцати суток и не теряют своих свойств. Мясо в замороженном виде допускается хранить до полугода, но это касается того продукта, который заморожен промышленным способом и изготовлен на производстве.
Так что мифы о том, что замороженное мясо теряет свои лучшие свойства, как минимум преувеличены, и хозяйки могут спокойно его покупать, не сомневаясь в качестве и пользе.
